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Geschrieben von Neeeele am 13.01.2026 um 12:20:

  Schwäbische Tapas - Rainer Klutsch





als gebundene Ausgabe: 28.- €, gebraucht ab: 25,75 €, 221 Seiten, erschienen am 08.12.25 im ars vivendi Verlag

Ich habe dieses Buch als digitales Leseexemplar vom Verlag erhalten und bedanke mich ganz herzlich beim ars vivendi Verlag und bei Netgalley. Wie immer ist meine Rezension natürlich trotzdem meine ehrliche und eigene Meinung.

In diesem Buch beginnen wir mit einem Inhaltsverzeichnis und einem wirklich sehr kleinen Vorwort von Rainer Klutsch. Dort bringt er uns den Begriff "Tapas" etwas näher. Dann geht es auch direkt los mit den Rezepten.

Hier haben wir eine Besonderheit. Wir bekommen ein original schwäbisches Rezept vorgestellt und dann jeweils drei kleine Variationen im Stil von Tapas. Als Beispiel möchte ich hier mal - Krautsalat mit Brezenknödel - als Ausgangsrezept nennen und die drei Tapasvariationen sind hier:
- Spitzkrautröllchen
- Fermentierter Spitzkohl mit Brezencrunch-Omelett
- Geschmorter Spitzkohl mit Breze und Röstzwiebeln.
Nach dem Schema zieht sich das durchs Buch, immer begleitet von wunderschönen Bildern. Das sollst du dann natürlich aber alles selbst entdecken.

Viele der Grundrezepte kennt man, auch wenn man kein Schwabe ist und für mich war es sehr spannend zu erfahren was man für kleine Varianten daraus machen kann. Man muss allerdings sagen, dass manche Gerichte und auch die Variationen doch sehr zeitintensiv sind. Das hat mich ein bissle gestört.

Die Bilder sind sehr schön, da macht selbst das einfache Durchblättern schon Spaß. Es gibt nicht nur herzhafte "Tapas" sondern auch welche in die süße Richtung und man hat eben auch immer das Originalrezept, so dass auch Nichtschwaben davon profitieren. Die Zutaten sind überall gut erhältlich und die Rezepte sind immer für 4 Personen ausgerichtet, können aber leicht abgewandelt werden.

Ein paar vegane Sachen sind auch drin, nicht so viele, aber ich denke für einen Veganer ist es kein Problem sich die Zutaten entsprechend anzupassen.

Mir hat das Buch sehr gut gefallen und ich empfehle es euch gern.

4,5*|5*